北桥街道工厂食堂承包信息推荐「在线咨询」

苏州好滋味餐饮管理有限公司的员工卫生

1、工作时应穿戴整洁的工作衣帽，以防***落入食品中。

2、工作时不得佩戴戒指等饰物及留指甲、擦指甲油，或其它足以发生污染之物品。

3、上班时间不得抽烟，工作团结。

4、养成工作前、后用肥皂或清洁剂洗手的习惯。

5、工作时要有良好的工作习惯，不可随地吐痰或在厨房吸烟、饮食、嚼槟榔等。

6、厨师调理热食时应戴手套，不得使用炒菜之大匙来品尝汤的味道，应用随身配备之小汤匙，且用后立即清洗。

7、厨房工作人员定期接受健康检查，若经检查后发现有不适合厨房工作之***时，即予以调离,

苏州好滋味餐饮管理有限公司自办餐饮问题与选择***团膳公司承包的优势：

    采购人员***性不够，食材品质不稳定。 ***采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障。每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。 与零售商进货，已转多手，新鲜度极差。 自有蔬菜基地、养殖基地、***物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。 采购量较少，食材成本高。 日用餐量约上万人集中供输，大幅降低食材成本。 菜色变化单调。 ***营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化。

快餐发展的特征 

 (1) 产品制作标准化

快餐市场需求要求快捷而且品质尚好、稳定。zi本运作能缩短快餐企业的发展进程，帮助快餐企业打造真正强势的品牌，甚至是国际知名品牌。快餐连锁企业能否做的起来，关键要看它是否解决了产品制作的标准化前提，按工业化、标准化的方式制作传统菜品是现代快餐的本质特征。传统餐饮的特点是具有手工随意性。将随意性的操作过程变成标准化可的操作流程，是现代快餐面临的挑战和使命。做到这一点并不容易，短时间内简单地将中国传统上万多个品种都做到标准化是不可能实现的，必须有所筛选，将易于标准化的品种进行标准化研发，通过标准流程和科技手段的支持实现产品标准的稳定性。因此，菜品制作标准化是快餐发展的重要核心特征。